集烟罩行清洗，饭店酒店厨房由于每天都要加工大量的食材，而且中餐的油比较重，因此，抽排系统的集烟罩在便用一段时间后就会积满大量的油垢。

在清洗烟罩的油污时，需要先用工具铲除表层比较厚的油污，然后再在表面喷洒油烟清洗化剂，再用高压高温的清洗机对油烟器内外表面进行彻底清洗，达到完全清洁后用抹布擦干内外表面的水水渍。